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食品配料和食品添加劑的區別

來源:富馬酸亞鐵廠家??發布時間:2020-09-16 16:19??瀏覽:

  很多時候有人會把食品配料和食品添加劑弄混,有人會認為食品配料指的是所有食品原料,還有人會認為復配食品添加劑就是食品配料,那么到底是怎樣分類的呢?食品級氯化鈣今天帶大家一起了解一下吧。
  一、食品原料
  食品原料主要包括食品主料和食品配料。
  1. 食品主料為食品加工的主要原料,它是指未加工或經過初級加工的可使用天然物質,用量較大。主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。
  2. 食品配料也稱食品輔料,有搭配、輔助之意。
  對于食品配料的理解可以看成是食品配方原料中用量較小的食品原料。它通常是有天然物質經過深加工而成的,其生理功能未發生改變。復合調味料即是其中一例。
  二、食品添加劑
  食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑等也包括在內
  一直以來,食品添加劑與食品配料較難區分,主要是兩者的來源、用途、功能相近,常常配合使用,有時也可相互替代,其效果可能有相乘作用或相互抵消作用;還有替代主料、簡化工藝、降低成本的作用,今天的內容就到這里,感興趣就來關注咨詢食品級氯化鈣吧。
 

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